冷やし中華はじめました〜

「冷やし中華」元祖店は神田神保町にあり

羽鳥モーニングショーの月曜日のコーナー『良純未来図」で、夏の風物詩“冷やし中華”のルーツを訪ねる神田神保町散歩をやっていました。

涼拌麺(リャンバンメン)、今から七十年以上も前、初めて世に出た冷やし中華はこう名付けられました。
当店「龍亭」の創業者四倉義雄の資料によると「昭和十二年、全国の業界に先駆けて、涼拌麺を開発し…」という記録が残されております。
http://ryu-tei.jp/

と、いうことなんですが、神田神保町ではそれ以前から冷やし中華が出されていたみたいなんです。

神田神保町の「愛全（あいぜん）公園」は、「日中国交正常化」に尽力した中国の元首相・周恩来（しゅう・おんらい）が通った学校の跡地なんです。

今からちょうど100年前の大正６年、留学生として来日した周恩来は、この場所にかつてあった「東亜高等予備学校」で日本の近代化について学んだといいます。当時の神田神保町では実に１万人もの中国人留学生が暮らしていて、一種の“チャイナタウン”だったんだとか。中華料理を出す店もおのずと増えていき、「最盛期には100軒を超えていた」といいます。
http://www.tv-asahi.co.jp/m-show/dailysegments/yoshizumi/20170710/11260

驚きました〜！！
周恩来が神田神保町に留学生として来ていたことと、神田神保町に“チャイナタウン”があったなんて。。

「元祖冷やし中華」は、明治39年創業の老舗「揚子江菜館（ようすこう・さいかん）」。
神田神保町最古の中華料理店だそうです。
昭和8年（1933年）から出しているといいます。昭和13年から出されているという仙台よりも４年早いことになります。
「元祖冷やし中華」は、富士山をイメージした形で豪華な具材で「富士山の四季」を表現しているそうです。
かつては神田神保町からも富士山がクッキリ見えて、それを表現したのだといいます。